冷やしそうめん

この急な暑さで、そうめんが恋しくなりました。

スーパーのビン入りのなめ茸コーナーに、“そうめんにも・・・・”と簡単そうなレシピが添えられていたので早速やってみました。なめ茸＋マヨネーズ＋めんつゆを混ぜてそうめんにかけて食べるとこれまたコクが出ていつもとは違う味わい。彩りにきゅうりやシソ、トマトなどを飾ったら“夏の一皿”完成です。

Akiko